图／读者提供文／记者曾多闻...

美国人传统上以肉为主食，但近年来受明星名流带动，纯素食主义(veganism)正从边缘渗透到主流社会，吹捧纯素食主义的减肥系列书籍「Skinny Bitch」成为最畅销的书籍，全美各地超市迎合纯素食食材需要，大力促销天贝(tempeh，发酵黄豆饼)和豆腐，而餐馆也纷纷推出纯植物菜单(plant-only menu)。 纯素食是更为严格的素食主义者(vegetarian)，素食主义者可能吃面包加黄油...

位于法拉盛的244小学，又名积极学习小学(The Active Learning Elementary School，PS 244Q)，成为纽约市公立学校中首个为学生提供一周五天全素餐的学校。纽约市教育总监沃科特(Dennis M. Walcott)30日走访244小学，赞扬该校勇敢迈出这一步，成为纽约市公立学校健康饮食的先锋，他并与孩子们共进午餐，鼓励他们多吃蔬菜。 沃科特对于244小学教职工和...

近年养生和环保意识抬头，素食料理在中外成美食新潮流，素食客层渐广。御素坊主打天然、健康、美味、创意和精緻，店家以时令鲜蔬和豆类纤维制品，经常开发新菜式和新口味，将荤菜的「形、色、味」移植到素菜，饱足客人的视觉享受，让许多首次光顾的客人惊艳。 素食料理由于受限于食材的清淡，很容易下手过重，流于油腻，反而比荤食口味还重。评审认为，素食餐馆经营不易，御素坊擅长採用本地新鲜食材加以变化，还专闢和风系列和养...

如今养生之道盛行，有人讲究生机饮食或茹素。但是民众的健康情况却无明显的改进，罹患慢性疾病也不在少数；如骨质疏松、高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、肥胖症和一些癌症等，通常这和饮食不均衡，导至欠缺一些营养素有关。现将其列举说明如下： 1、钙质。成人每日需1000至1500毫克（按年龄区分，年长者需要量越高）；多含在乳制品、加钙豆奶和果汁、绿叶菜、沙丁鱼、小鱼干、杏仁和黑芝麻等食物。 2、维生素D。日需...

华裔男子吴素奇（Sue Chee Wu，音译）上月29日，在前妻及七岁女儿面前，于蒙罗维亚市区当街开枪自杀，震惊华人社区。 蒙罗维亚市警局华裔警员Michael Lee表示，警方在吴素奇手枪内发现数枚子弹，推断「有所预谋」，专程从德州开车前来，计画与前妻、女儿同归于尽。岂料目击者报警，警方到来彻底打乱原先计画，最后畏罪自杀。 Lee称，吴素奇与前妻离婚后仍住德州，生活状况不如意。前妻携女儿移居加州...

CO ）早已被视为恶名昭彰的禁药「军火库」。每当新的禁药案件爆发，为了类固醇和洗钱坐过牢的该社创办人康堤（Victor Conte）都会成为媒体争相採访的头号「专家」。他在卡布瑞拉被罚后说，类似的睪酮素（Testosterone）躲避药检有如「抢小娃儿的糖果」般容易，用后48小时就无法测出，大联盟近半数球员都常用。 康堤所说的禁药使用率可信几分有待查证，但可以确定的是，卡布瑞拉被逮绝不是大联盟药检...

●非营利团体「绿色菜单」(Green Menu)订于23日(周六)晚在法拉盛感恩素食馆主办「健康素宴」，现场有太极拳表演及有奖徵答、义卖，餐券每位35元，现接受报名，暂定100人，额满为止。当晚6时进场，6时30分用餐，地址：法拉盛37大道135-37号；报名专线：张纯华(609)423-9324，张黎红(917)620-4042；网站﹕www.greenmenu.org、www.youtube....

国际佛光会纽约协会20日宣布，12月14日(周六)中午12时将在法拉盛喜来登饭店举办「幸福安乐，佛光素宴」，活动以养生、环保、惜福、公益为主题，现场也将拍卖星云大师的墨宝及多项精緻佛教文物，还有献灯祈福仪式，活动所得将投入公益慈善。佛光山纽约道场住持觉泉法师、纽约协会会长林达兴等人介绍，活动秉持「以文化弘扬佛法、以慈善福利社会」宗旨，主办方除与喜来登大厨共同规画清新蔬食套餐，搭配养生汤点，并邀请着...

曼哈坦东村的素菜馆Kate's Joint，近年生意不佳，老闆凯蒂．哈本(Kate Halpern)正想尽办法经营下去，从加设一张吧檯到网上募捐，但都未如理想，她如今可能要改变营业方针：提供肉食。 「华尔街日报」报导，事实上，Kate's是附近最后几家素菜馆之一，它提供廉价、可靠、不含肉类的食物，当中的菜餚多数是煎炸和黏稠、而不是有机、本地採购、和精巧的素菜。 其他几家素菜馆，包括Counter、...