如何计算辣度？国际通用史高维尔指标（Scoville Scale），1912年由美国化学家韦伯‧史高维尔发明制订，用于度量辣味的单位。 「史高维尔感官测试」实验，是取被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，并交给数人品尝，之后逐渐增加糖水量，直至完全没有辣味，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（Scoville Heat Unit ），简称SHU。 例如甜椒完全无辣味，不需加入任何糖水，SHU...

餐馆字母等级制度实行一年以来，全市69%的餐馆和糕点店都获得A级，市长彭博1日在皇后区一家餐馆作出如上表示，并强调因大多数餐馆主动改进卫生状况，过去六个月中卫生局免除了总额高达300万元的餐馆罚款，很多消费者也将卫生等级作为用餐选择的参考。但是有不少华埠餐馆都仅获得B级，而且罚款额过高和检查过严是普遍抗议的内容。 市长彭博、副市长季伯丝（Linda I. Gibbs）和卫生局局长费尔利（Thoma...

警方15日在休士顿东南区一处池塘，发现一名82岁妇人莉莉安海伊（Lillian High）的遗体，海伊去年10月驾车上班途中失踪，昨天被发现时，海伊仍在车中。休士顿警方说，目前没有迹象显示这本案牵涉犯罪，看来是意外事故。 发现失踪者的地方，是老盖文斯顿路（Old Galveston Road）靠近贝特维尔（Beltway）的一个池塘，一组潜水人员15日早上正巧在当地受训，发现一辆道奇黑色Aveng...

由美国大学委员会（College Board）主持的AP中文课程，是一门包含中文及中华文化的课程，每年5月初举行一年一度的考试。专家指出，这项课程自2006年首次推出以来，已成为海外中文教育现在和将来最热门的课题之一，AP中文考试是高中学生中文水平最有力的证明，还是名校录取学生时的重要指标。 为了让高中学生家长对AP中文课程和考试有更全面的了解，新意中文学校创办人暨校长陈健30日和31日在桑尼维尔...

在美国许多大城市凡是华裔聚居的地方，就自然会被标上华埠(中国城)的印记，也都有漂亮的牌楼作为标志性建筑，纽约曼哈坦华埠作为世界上最大、历史最悠久的华埠之一，却至今没有牌楼建筑。华埠共同发展机构(CPLDC)行政总监陈作舟提出新想法，不在华埠建设传统牌楼，而是建设吸引游客到华埠的指标拱门。 据纽约每日新闻22日的报导，纽约华埠建设牌楼的计画在近40年来多次被提出，市议会曾在2005年批准投资25万元...

蒙市从今年7月1日起将该市宠物庇护、照顾、执照申领、紧急援救服务从圣盖博谷人道关怀协会（San Gabriel Valley Humane）转入洛县动物照顾与管制办公室，并将在今年8月完成全部移交工作，移交期间，市府将为需要申领宠物拍照、换发新照的市民提供移交期（grace period）服务。 从7月1日起，圣盖博谷人道关怀协会将停止办理宠物护照申请、换发，同时停止接收支付相应手续费用，预期全部...

经济部投资业务处处长凌家裕9日率领「经济部100年度赴美招商团」抵达湾区，就绿能、光电、半导体、生技等项目向产学界招商、对谈对台投资计画，并透过招商座谈会，向美商宣导两岸签署ECFA后的合作新契机，推动美商加码投资台湾。 凌家裕在会见湾区媒体时表示，台湾有十大投资优势，包括一：国际高度的评比有「IMD World Competitiveness 」2011年的Index等级在全世界排名第六、亚洲排...

为让更多宠物主人有合法证件，洛杉矶市「寻找宠物基金会（Found Animals Foundation）」与洛杉矶动物服务局（Los Angeles Department of Animal Service ），将在近期推出上网办执照。 基金会发言人哈迪德（Tom Hadid）表示，洛杉矶市内共有35至50万只狗，无证的狗占三分之二。 他说，有证养狗好处多，一方面可以帮主人和丢失小狗团聚，另若有证...

在拉斯维加斯投资房屋出租的加州民众愈来愈多，不少屋主自己管理出租屋，遇到房客不付房租时，外州屋主没空来赌城，除了找本地律师协助赶房客之外，屋主还可以自行上网展开驱逐房客的程序。 加州林姓华裔屋主就是自己解决。他表示，房客知道他不能常来赌城，故意赖房租，令他忍无可忍，就去找赌城律师朋友，朋友说他英语流利，为何不自己上网办理？ 林姓房东在电脑上寻找如何驱逐赌城房客的网址，发现克拉克县府法院有非常清楚的...

经NBC4电视台披露洛杉矶市消防队员上班时参与色情A片拍摄后，多名消防队员遭到调查。 不久前洛市消防局内部有人向NBC4电视台爆料，说数名消防队员允许A片业者在消防车上拍摄两部A片。 其中一部在威尼斯滩（Venice Beach）拍摄的影片中，一名AV女优莎丽蔡斯（Charley Chase）边作出淫秽的表演，边爬上洛市消防局第263号消防车上暴露自己的下体。影片拍摄时，许多消防队员显然在一旁围观...