在最近的一个下午,在美国烹饪学校 (Culinary Institute of America)的科学实验室内,有10名学生站着研究几个小时的实验结果:一排无光泽的烤鸡排。
「华尔街日报」报导,这些学生在煮鸡排时,使用特别的烤炉来控制水分,研究水分由煮熟的食物里蒸发时,烤炉内温度大幅变化的情况。
23岁学生克莉斯汀.麦金 (Kristin McGinn)说:「我们每天吃食物,并且煮食多年,竟然对烹...
2013-06-14
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非营利组织Green Menu定20日在哈冈图书馆举办免费素食烹饪教学,欢迎素食爱好者及有兴趣的社区人士踊跃参加。
当天将教授并示范用黄豆制作的素鲔鱼三明治、咖哩茄子豆腐等两道素菜,并有营养分析及讨论。时间从下午2时至4时。地址:16010 La Monde St., Hacienda Heights, CA 91745。咨询及报名电话:626-248-0855。...
2012-10-10
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喜瑞都罗省基督教会(First Evangelical Church of Cerritos)为服务社区,每逢周六均举行免费的「假日生活广场」系列活动,3日将邀请烹饪达人李慧瑶进行「南北好菜美味上桌」烹饪教学及示范,欢迎社区人士一起学好菜、吃好菜。
当天主讲人将传授、示范「免治牛肉粥」、「干烧伊面」的制作,让出席者掌握广东粥品、面点轻松上手的诀窍。
3日「假日生活广场」专题讲座将从上午10时30分...
2012-11-02
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慈济旧金山支会今年夏天举办素食烹饪培训班,为期六周,已于日前结训。今年的素食烹饪培训班介绍各国不同素食食谱,包括古巴黑豆饭、美式玉米面包、南洋香椰鲜蔬、创意蔬果、欢喜如意卷等美味营养的素食。
慈济旧金山支会负责人郭美玲指出,蔬果像彩虹,颜色越多越营养。她推荐大家多吃白色系列的萝蔔、冬瓜、胡瓜、豆浆、豆腐;黑色系列的木耳、香菇、海带、紫菜、黑芝麻;紫色系列的葡萄、蓝莓、茄子、李子、甜菜根;绿色系列的...
2012-08-23
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加州选民将在11月针对第30号与第38号,两个相当类似加税提案作出抉择。如果两者都获得超过半数选民支持,则以得票数较高者胜出,但如果两者皆挫败,则加州所有公立学校的预算将大减,大学学费会再度调高,州府预算赤字恐大增,黄金之州更将黯然失色。
从现实角度来看,为了大多数加州民众长远福祉,加税已经没有任何讨价还价余地,而且时间紧迫,问题只在于该支持第30号、还是38号提案。
这两个提案的主要差异如下:
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2012-09-23
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布朗士一所被评为F级的高中,因被指虚设课程垫高学分,目前正被调查。
CBS网站报导,对南布朗士简.亚当斯高中 (Jane Addams High School) 的12年级学生来说,今个学年本该是他们在高中阶段最快乐的时光。
但如今他们说,由于学分造假的丑闻越揭越黑,今年半数毕业生可能拿不到文凭。
12年级生玛利伊莲娜.布莱尔 (Mariaelena Blair)说:「因校方没有给我适当的课程,我...
2011-12-01
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享誉美国的华裔名厨蔡明昊(Ming Tsai)18日来到纽约,参加Ocean Spray公司为推广蔓越莓(cranberry)而设计的一款与民同乐活动。
在洛克菲勒中心广场上,该公司架起一座泳池,池中是2000磅新鲜的蔓越莓,30位幸运游客得以穿上防水裤和防水鞋,踏入池中品尝服务生端来的蔡明昊亲手制作的六款食品与六种相配的由蔓越莓汁调制的饮料,同时还有蔡明昊的现场讲解,羡煞众人。30位幸运客踏出蔓...
2011-10-19
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罗兰高中(Rowland High School)两间装修一新的烹饪教室2日启用,学生可以学到西餐烹制及酒店管理基础知识,为进入大学相关科系做准备。罗兰学区华裔教委聂曼丽、核桃市市议员苏王秀兰出席启用仪式。
烹饪教室由学生管理,罗兰学区投资约200万元,资金来自2006年通过发行的学区公债。烹饪课共有近400名学生选修,其中约40%华裔。
校长布鲁恩耶(Mitch Brunyer)表示,2011年...
2011-11-02
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史丹褔大学癌症中心及生命乐友会(Joy Life Club)合办的本年度营养烹饪大赛,日前在德利市恩望堂举办。当天有21组癌症病患及其家属参赛,每组都煮出色香味全的美味佳餚,6组进入总决赛,赛出冠亚季军。
冠军是Maggie Liao和Lyann Yu,赢得由「厨房制造」酒家送出的10人用鲍鱼龙虾酒席一席。约200人出席观赛并参观健康家庭展览。比赛评判有「厨房制造」行政总厨欧锦和、餐饮集团刘健明、...
2011-09-30
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加州7日1日起禁止商家生产及销售鹅肝及鸭肝,有餐馆业者指出,上有政策,下有对策,由于州法未註明未来不准吃鹅肝,只是商家不能卖鹅肝,因此若消费者从外州买来生鹅肝,要求餐馆代为烹煮,一样可以提供服务。
鸭肝由于成本比鹅肝低很多,某些餐馆用来取代鹅肝。但华裔饕客宁可吃鹅肝不吃鸭肝,因此鸭肝反而少见。
目前加州只有一家商号Sonoma Foie Gras专门生产鹅肝,唯业主Guillermo Gonzal...
2012-06-28
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