我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

为方便华人餐饮业者，市卫生局推出「食物保护课程」的中文网路课程，协助华人学习并申请食品经营卫生执照。美国华人餐饮业协会为业界提供课程的报名协助，会长陈键榕表示，许多华人已向该会求助，欢迎更多华人至会所查询。陈键榕表示，「食物保护课程」的网络课程为免费，只要业者在电脑前上课，上完十堂课后，就向当局缴20多元的手续费参加卫生执照考试。实地上课则较为麻烦，学费114元，而且要求学生按时至指定地点上课。陈...

●郑小姐问：我日前在一家华人超市买面包，回家仔细一看发现已经发霉，回超市要求退款，但商家不承认外态度又差，我只好向媒体投诉举报该超市，另外也在评价网站Yelp上分享我的个人经验，给了该超市一颗星。没想到最近收到法院传票，上头写着我被该超市控告诽谤。请问我该如何处理？为了只是几块钱的面包，我不太想要弄到花大钱请律师、上法院，请问我该如何处理？是否要找律师协助呢？刘汝华律师答：你若持有收据、照片等明确...

距离年终佳节还有一个多月，圣他克拉拉县和圣马刁县「第二收穫」食物银行（Second Harvest Food Bank）义工已经开始行动，募集资金和食品。他们设定的筹款目标为资金1320万元、食品200万磅，让需要者在假日季节和全年都无后顾之忧。 在硅谷经济復甦的同时，捐助食品需求量也在增长。「第二收穫」每月服务人数已增至25万人，相当圣他克拉拉县和圣马刁县人口的十分之一。硅谷高昂的生活支出，令低...

金融顾问奥利佛（Evan Oliver）感恩节一早带着自己的团队来到旧金山食物库，加入义工大军一同对抗飢饿。 奥利佛带着四个子女整理捐赠的食品。他说：「我们在家做了顿大餐，利用这个机会在一天的开始感谢他人。」 位于波特罗山区的食物库，28日约有100名义工前来协助整理与分装食品。义工将各界捐助的米、豆、谷物、义面分装成一磅的小包，再送往旧金山与马连的240个救济厨房。主办方发言人强森（Blain ...

旧金山市府官员和多位社区组织24日于市府前响应今年首创的「全国食物日」草根活动，宣布每年10月24日为旧金山食物日（SF Food Day）。市议会议长邱信福表示，食物日的主要目的，在鼓励民众吃「真的食物」，而且要吃得健康，并庆祝在全国兴起的食物供应体制改革运动 全国食物日是由科学公益中心赞助，旨在推广健康、价格合理并可永续经营的食物，并鼓励民众在家中、学校、公司、社区进行饮食改革，学习如何吃得更...

4日气温骤降，位于艾尔蒙地市Santa Anita街Our Saviour Center食物银行（food bank）下午1时30分开放，11时许门前早已大排长龙。数百名60岁以上年长者、孕妇及残障人士从四面八方赶来，等候领取奶粉、大米、麦片、饼干、豆类、苹果汁、罐头蔬果等，其中不乏华人。 Our Saviour Center负责人Richard Hill表示，该食物银行开放26年来，每周二、四分...

乐慈百利坊（knott's Berry Farm）为协助橙县公益食物银行（Food Bank）团体，募捐冬令救济食物罐头，将在明年1月2日至31日，举行「捐食物罐头，换折价游园入场券」的慈善活动。 乐慈百利坊资深公关专员柏瑞理（Jennifer Blazey）表示，最新统计橙县迄今每月仍有高达40万居民濒临飢饿，42%飢饿受困者都是孩童，希望社区人士能在前来该乐园的同时，顺道携带食物罐头捐赠给需要...

虽然经济持续不景气，但纽约市的居民捐赠反飢饿非营利团体「城市丰收」(City Harvest)的善心，却依旧绵绵不断，该团体自11月14日以来已募得多达80万磅的食物，远超过去年创纪录的进度。 纽约每日新闻报报导，许多民众为响应节日捐赠活动，纷纷捐出家中食物，载至各地收集地点。City Harvest伙伴主任史坦(Robyn Stein)说：「这实在令人备感温暖，显示我们民众若能齐心合力，必可创造...

美食文化源远流长的华人习惯「以食会友」，但不少老美顾虑于食物过敏，对中国特色美食抱持「表里不一」态度，让华人颇感受伤。 医师张胜雄指出，老美过敏和老中并无分别，花生、海产、蛋白都是常见的引发过敏症状成分，过敏症状因人而异，轻则皮肤起疹子、腹痛、腹泻，重则可能导致休克，因此食物过敏患者都需对自己吃的食物严谨把关。 流行病专科医师黄重德指出，食物过敏一般在七岁以下儿童较常见，最常见的过敏食物包括牛奶、...