初乳是包括人类在内所有哺乳动物在产后头几天，真正开始产生乳汁之前所分泌的乳状液体。「初乳」含有贺尔蒙与其他物质，可促进细胞成长发育、建构新生儿的初步免疫与消化系统，有助于预防感染。初乳和一般乳汁一样，含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素与矿物质。 由此看来，初乳似乎对婴儿的健康很有帮助，但初乳补充品（锭剂、胶囊与粉剂）对成人也有益处吗？这是目前牛初乳产品的行销方式，配方中通常还含有其他「加强免疫」的成分...

最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

更年期（Perimenopause）指的是妇女卵巢功能退化、生育能力逐渐消失的过渡时期，研究显示女生平均停经（Menopause）年龄为51岁。虽然更年期不是病，但随之而来的症状有可能非常扰人，打乱自己的生活步调。 妇产科医师邱蕴蕴指出，更年期妇女由于黄体素、雌激素等女性荷尔蒙减少，月经周期会开始不规则，并且可能会有心悸、潮红、失眠、盗汗、注意力不集中、忧郁等症状，整个时期通常会在一到两年之间结束...

一名在美国分公司工作的中国籍高阶经理在美申请跨国公司经理的签证L-1A以及H1B签证都被拒绝，直到在律师的协助下重新调整公司业务结构，律师重新帮他递交L-1A 申请，在接获移民局补充材料通知(RFE)作出充分回应，最后申请获得移民局批准，顺利取得工作签证。承办该案的律师黄唯表示，这名中国籍的高阶经理在申请L-1A签证被拒的原因是他在美国的分公司规模太小，几乎没有其他工作人员，而且他又长期不在美国，...

罗斯密市从14日起至12月12日向公众募集各类罐装食品、玩具，将捐给慈善机构「人人为人人」（People for People），包装成礼品篮后将发放给弱势群体，寒冬送暖，欢迎民众踊跃献爱心。 市区内设有多处捐赠点，包括：嘉伟社区中心（9108 Garvey Ave.）、罗斯密公园（4343 Encinita Ave.）、嘉伟公园（7933 Emerson Place）、市政厅（8838 E. V...

安那罕天使球场（Angel Stadium）16日（周五）起，将举行为期三天的食品罐头捐赠活动，欢迎球迷与会乐捐。 主办单位指出，周五起球迷可在天使球场打球、投球及接球，与拜访天使球场俱乐部，条件是须捐钱或捐食物给穷人。球迷只要捐出三个食品罐头或两美元，将可站在本垒板打从投球机器抛出的球。每人最多可打20个球。 球迷只捐两个食品罐头或一美元，允许他们在球场的牛棚扔球。若捐25元，有机会站在外野15...

夏季天气炎热，因此而生病的儿童数量也不少。儿科医生王耀明18日提醒家长，一定要注意儿童的休息，不要让他们太过疲劳，降低免疫力，同时也要注意防暑降温。 王耀明表示，最近感染手足口病的儿童数量不少。这一疾病的主要症状是发高烧、流口水以及手上脚上发疹子。而传播的主要途径就是通过水。夏季因为儿童喜欢玩水，所以很容易感染这一疾病。 不过王耀明说，这一疾病属于是可以自我治疗的，所以家长也无需恐慌，发现孩子生病...