在爆发狼师丑闻后，洛杉矶联合学区有300名教师被控行为不检，必须至所谓的「教师监狱」(Teacher Jail)，徒增学区财务负担。 今年初洛杉矶联合学区的米拉蒙特 (Miramonte)小学教师伯恩特 (Mark Berndt)，因性侵23名学童被捕。另一名在Pacoima市Telfair小学的教师夏普尔 (Paul Chapel)也因性侵学生被捕。 教师性侵学生丑闻后，学区开始採取零容忍政策。...

「位上菜」顾名思义是客人独立用餐的形式，目前在中国大陆高档餐馆中很流行，餐馆以位上菜的形式营造出家宴的感觉，不仅上菜餐具讲究，每道菜的餐具都有所变化，且摆盘也借鑑西餐的精髓，给人时尚感。同时有专门的厨师负责烹饪，菜色的选择增加客人的自主性，且有些菜色会是菜单上没有的厨师私房菜，让客人在餐馆里体会家宴小厨的感觉，当然价格也是按位收取。（记者／张宏）...

享誉美国的华裔名厨蔡明昊（Ming Tsai）18日来到纽约，参加Ocean Spray公司为推广蔓越莓（cranberry）而设计的一款与民同乐活动。 在洛克菲勒中心广场上，该公司架起一座泳池，池中是2000磅新鲜的蔓越莓，30位幸运游客得以穿上防水裤和防水鞋，踏入池中品尝服务生端来的蔡明昊亲手制作的六款食品与六种相配的由蔓越莓汁调制的饮料，同时还有蔡明昊的现场讲解，羡煞众人。30位幸运客踏出蔓...

西维吉尼亚州白硫磺温泉 (White Sulphur Springs) Greenbrier餐厅执行主厨罗森岱尔 (Richard Rosendale) 29日在纽约长岛海德公园 (Hyde Park)赢得「美国包吉兹」 (Bocuse d'Or USA)名厨大赛金牌奖。罗森岱尔和他21岁的徒弟西格尔 (Corey Siegel)将于明年1 月29日到30日参加「国际包吉兹」名厨大赛。 纽约时报报...

位于南湾金宝市的国际烹饪中心本周六（3日）将举行开放日活动。对烹饪艺术感兴趣，或是希望成为大厨的民众尤其不要错过机会，这次开放日活动的主题就是「成为一名成功大厨的六大要诀」。 主办单位表示，本次开放日活动中，民众可以与烹饪教师面对面交流，了解厨艺学校课程内容，参观烹饪教室上课，以及学习如何透过课程培训而在烹饪界取得成功。 国际烹饪中心在东岸纽约和西岸加州各有一所分会。加州分会位于700 West ...

旧金山总医院一年前成立社区健康厨房（Community Wellness Kitchen），主要教育医院人员、病人和或市民如何达到饮食健康，在私人机构的赞助下，该厨房将扩大服务，添置新的厨具器皿，从全国招募营养师和厨师，定期开课示范健康烹调法。26日举行厨房开幕典礼并现场示范烹饪。 社区健康厨房设在总医院二楼餐厅隔壁，一周五天举办活动，如：瑜伽、气功及多种健身集体舞蹈，新的厨房每逢周四举行烹饪示范...

为嘉惠热爱养身的素食主义者以及吃斋茹素的民众，哈仙达冈图书馆定18日上午11时至下午1时，举办绿色食谱与健康素食烹饪讲座，欢迎民众参加，活动免费。 素食烹饪讲座是哈冈图书馆为社区居民规画的系列活动之一，有鑑于素食者在购买食材与烹煮难度较高，特别聘请专家传授心得。活动当天，会将成品分享现场民众试吃，图书馆地址：16010 La Monde St., Hacienda Heights，欲知更多详情请电...

日本北海道渔业振兴协会31日在罗斯密举办扇贝料理品尝活动，向加州华人推广北海道扇贝。此次品尝活动特别将扇贝用中华料理方式烹饪，凸显协会对华人市场的重视。 该协会销售部总监加濑隆表示，北海道扇贝产量占全日本的九成，每年约有3000吨至5000吨出口到美国，供应高端美食市场。此次在华人区酒楼请大厨专门烹饪扇贝中华料理，就是为了向广大华人介绍北海道扇贝。 他表示，北海道扇贝享誉全球，品质卓越，肉质紧实，...

在最近的一个下午，在美国烹饪学校 (Culinary Institute of America)的科学实验室内，有10名学生站着研究几个小时的实验结果：一排无光泽的烤鸡排。 「华尔街日报」报导，这些学生在煮鸡排时，使用特别的烤炉来控制水分，研究水分由煮熟的食物里蒸发时，烤炉内温度大幅变化的情况。 23岁学生克莉斯汀．麦金 (Kristin McGinn)说：「我们每天吃食物，并且煮食多年，竟然对烹...

世界日报活动部联合众机构主办的「中秋庆团圆」烹饪大赛15日于法拉盛喜来登饭店举行，逾百人参与，20余道佳餚让民众大饱口福。沙拉、泡菜、油饭、拌面，参赛者各出奇招，发掘比赛主题酱油与蚝油的各种料理可能。市议员顾雅明出席与民众共庆中秋，并代表主办单位颁发奖金给优胜者。从上海菜的红烧狮子头、回民口味的辣鸡丁、蚝油拌酪梨到韩式凉粉丝，22道参赛作品展现不同巧思。以素香菇腐包获得冠军的徐禛鞠表示，这是家中常...