21日是农历春节「小年夜」从四面八方涌进圣谷大小华资餐馆的人潮,忙坏大厨们。一些知名的烧腊舖光是当天新鲜出炉的烧鸡烧鸭就达数千只,全猪超过200头。华资餐饮业者表示,因今年阴历没有年30,加上大年初一时逢周一,不少人正常上班,很多家庭的大年除夕团圆饭提早在年28就开始登场,让各地餐馆订位满满。。...
2012-01-21
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21日是农历春节「小年夜」从四面八方涌进圣谷大小华资餐馆的人潮,忙坏大厨们。一些知名的烧腊舖光是当天新鲜出炉的烧鸡烧鸭就达数千只,全猪超过200头。华资餐饮业者表示,因今年阴历没有年30,加上大年初一时逢周一,不少人正常上班,很多家庭的大年除夕团圆饭提早在年28就开始登场,让各地餐馆订位满满。...
2012-01-22
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中国社交网路发展迅速,很多美国主流商家争分中国市场,纷纷在中国社交网站上註册账号,或增设中文页面,增加影响和营销,吸引中国及北美华人顾客。
廉价学生机票网路销售商studentuniverse不久前在新浪微博和人人网开通官方账号,不但有机票打折信息,还包括美国旅游信息,尤其针对学生等年轻族群的旅游消费需求大做文章。虽然目前还没有太多回应,公司首席执行长Atle Skalleberg表示,公司有亚洲...
2013-04-09
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从做会计的办公室白领摇身一变成为一名西点大厨,这样的故事在洛杉矶贸易技术学院(Los Angeles Trade-Technical College)里并不少见,这个拥有约1500名学生的社区学院以培养厨师闻名全城,学校内不少学生特地从中国大陆、台湾等地赶来求学,决心改变中餐馆给人脏乱差的印象。
除南加大、加州理工、加州大学洛杉矶分校拥有大量华人学生外,以培养大厨而闻名的LATTC今年也招收不少来...
2011-11-18
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语言与文字是一种文化的重要表徵,两岸三地由于「改革开放」,人民思想得到「解放」,因而使语言和文字起了很大的变化;再加上网路的发展,传递简讯的需求,使华人愈来愈喜欢用简短的新词,也造成中国文字近年来重大的转变。
新新人类最早喜欢用同音字来嘲讽、取笑,后来媒体跟进,今天许多新词仍属于这一类。如你很「可爱」—「可怜没人爱」,祝你青春永驻—祝你青春永「蛀」,这个女孩很有「气质」—气死人的特质。
台湾的许多...
2012-05-31
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「吃客」们除了喜欢四处寻找美食,也享受自己制造美食的乐趣。但你知道为什么自己做的菜和顶级餐厅的食物味道有差别吗?
曼哈坦苏荷区国际厨艺中心(International Culinary Center)日前主办的「纽约美食烹饪体验」(New York Culinary Experience),聚集了多名全国顶级餐厅的厨师,现场手把手教学。从蛋糕装饰到烧烤,从基本刀功学习到制作难度较高的法国舒芙蕾(S...
2013-05-09
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皇后区白石镇外卖中餐馆Emperor House在10日下午4时多发生爆炸性火警,41岁的餐厅老闆兼大厨江超(Chao Jiang,音译)怀抱大罐烈酒在厨房摔倒,酒罈破碎引燃大火并发生爆炸,他惨被烧成火人,全身90%烧伤,为二级烧伤,恐有性命之忧。事发时与他同在厨房的36岁妻子和17岁男工友也被大火烧伤,江超夫妇的六岁女儿也遭波及,所幸伤势轻微。福建移民江超经营该餐馆已十多年,兼职大厨,火灾前,他...
2013-08-11
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南加州知名外绘业者「王大厨」,虽别号比本名「王基雄」有名。但在精湛的厨艺外,他还是珍奇古董的「收藏痴」。最早从收藏化石开始,之后扩展至东西方古玩及文物,笑称住家几乎被收藏品鸠占鹊巢。
谈起何以有此嗜好,13岁开始学厨艺的王基雄说,他出身贫寒,小时父亲就去世,假日得帮忙家计,常从垃圾堆中拣出可以换钱的旧报纸及破铜烂铁,偶尔发现有价值的文物,通常捨不得丢掉,并予以收藏。
但真正开始收藏「古董」,是在2...
2013-11-15
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新泽西州的七家赌场,已有六家的电脑系统通过严格的考核,获准在21日傍晚6时开始接受网上投注,只有「金砖赌场 (Golden Nugget Atlantic City)」例外。但「金砖赌场」说,希望稍后能清除障碍,与其他赌场一起经营互联网赌博的测试。获新州博彩执法局批准的赌场,将会共同提供13个网站,让赌客下注。参与网上开赌的包括百佳塔赌场 (The Borgata Hotel Casino &Sp...
2013-11-21
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来自墨西哥的劳工大举进军南加州中餐行业,大批Amigo从后台走上前台,从当初扫地、洗碗「晋级」油锅、炒锅甚至掌勺当大厨,不少Amigo做馒头、包春捲、拉面条、炒菜甚至生日酒席和婚宴一手包办,劲头直逼华人大厨。
每天人潮不绝的亚凯迪亚台湾名店鼎泰丰,厨房手工大军中老墨不在少数;而北岭市老字号「玉堂饺子店」,从包水饺、煎锅贴、下面条、两岸三地小吃料理,全部由老墨一手包办;哈冈的马兰拉面店,民众透过开放...
2011-08-09
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