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话说,台湾政论名嘴们,为蓝绿阵营的两员大将,起了两个响亮的绰号:蓝营马总统竞选总干事金溥聪叫「金小刀」,绿营民进党主席也是总统候选人蔡英文叫「空心菜」。 提起「水浒传」108将,从「及时雨」宋江到「黑旋风」李逵、「母夜叉」孙二娘、「一丈青」扈三娘等,都有个传神的绰号。 时代变了,大家还是忘不了梁山泊上的好汉,于是比照办理,把行事快狠准、言辞锋利,刀刀见骨的金溥聪,起名叫「金小刀」;而初登大帐、慑于...
2011-09-16
空心菜是伤不到人的,但仙人掌,有毒有刺会伤人。 民进党主席蔡英文 ,对她的要不要台独、台湾共识、两岸关系、宇昌案、领18趴又骂18趴、核电厂、国光石化等国家重要政策、正副候选人涉贪事件 ,一概是没有内容,答非所问,顾左右而言它,于是大家赐以绰号「空心菜」,是绿色,但主茎中空,毫无内容。她回答媒体和马、宋两人的问题时,就像老军阀韩復渠的演讲: 各位高官你听好:「俺不会演这个讲,你非让俺讲这个演,那我...
2012-01-04
梁妈妈家餐厅在年节展展示眷村厨艺,为民众烹饪三至四道特色眷村面食。 餐厅老闆梁承麒表示,今年是第一次参加年节展,希望通过美食时间的表演能让民众感受台湾外省菜的魅力。届时餐厅会派出四人参加表演,妈妈或姊姊负责做料理,其他人在旁边辅助。 他说,因场地限制,会把料理程序简单化。料理以面条为主,事先炒好一盘肉末,再分成四份做炸酱面、酸菜面、茄汁面和凉面,而面条则用微波炉加热。 他说,眷村菜的特色就是融合中...
2012-01-26
美国大纽约眷村联谊会订于6月1日(周六)中午12时至下午3时,在纽约华侨文教服务中心举办首届「眷村家常菜厨艺交流会」,邀请爱好烹饪、对眷村文化有兴趣的社区民众参与,切磋厨艺,一同分享舌尖上的眷村记忆。 眷村联谊会会长王小燕、副会长徐闻、秘书常静姗、顾问杨爱伦等皆成长于台湾眷村,竹篱笆的回忆里最难忘的就是美食文化,「东北人吃酸菜、福建人吃红糟、安徽人爱烟燻,最好吃的总是邻居家的饭」。耳濡目染之下,许...
2013-05-09
餐馆开在不同的曼哈坦的地理版块,常因顺应各区域的独有在地氛围而有很不一样的面貌。比方说,开在上东城,入夜后光顾的客层,准是些行事举措既世故且端庄的中老年人居多,若是开在「肉品包装区」(Meatpacking District),则必是追逐新潮时尚的俊男美女;如是推演,开在TriBeCa的餐馆,定位又该如何? TriBeCa因系华尔街等金融重镇落脚之地,境内餐馆自是隐约流露出昔日流金岁月盛况的蛛丝马...
2013-06-14
大纽约眷村联谊会1日在纽约华侨文教服务中心举办首届眷村菜大赛及烹饪交流,近百名民众参与。30余道参赛及社区赞助佳餚,从川菜麻辣拌土豆、江浙的红烧狮子头,到台湾米苔目、越南虾捲,让人食指大动。来自台中以广东军眷为主的红棉新村叶影浓,以一道慢火烹调的红烧蹄膀获得冠军。 驻纽约台北经济文化办事处副处长范国枢肯定主办单位「以菜会友」,推广台湾文化的创意。当日出席的贵宾还有文教中心主任张景南、副主任李伟农、...
2013-06-01
第二届「华埠餐馆周」(Chinatown Restaurant Week)将于16日至31日登场之际,参加活动的餐馆中有19家已迫不及待相继推出20.13元充满「秘制」配方的特色菜套餐,以及新奇中式口味塔可饼(taco),另有三家餐馆还以推出特别折扣的方式参与活动,只为让食客尽享饕餮。餐馆业者朱太太强调,希望能藉餐馆周团结华人商家,用极品美食为华埠吸引更多游客,也让更多人领略中国美食的精华。 今年...
2013-03-14
坐上一等一的寿司吧台上后,以下的景像似乎很常见: 师傅小心翼翼从冰库拿出经修整妥当的长条鱼肉,通常它们都被工整的覆以湿布。这些肉先前都已经过师傅的严苛拣选、去皮、去幼骨(以镊子进行)等繁复工序处理,有些甚至还被多加了一道「熟成」的洗礼 ,如此动辄数小时的悉心前置作业,为的无非就是能让客人上桌后,大师可在「众目睽睽 」下,好整以暇地展演绝活手艺,而这一切「虔诚的准备工夫」就是日文的「Neta」,也就...
2013-05-17
满后现代义大利餐厅特色,摆设整天播放大导演费里尼名作「甜蜜生活」的电影银幕,洗手间则播放教授义大利语的录音带,餐桌编号用义大利文,墙上挂着各种风干肉类的图片,吊灯像是从塔斯卡尼古堡买来的。 菜式包括:San Daniele生火腿或风干生鸭片佐蔬菜,和香滑的水牛起司、油炸塞有香草瑞可达起司的栉瓜花、或义式炸饭团(arancini)、味道浓郁的风干牛肉(bresaola)或中规中矩的生牛肉(beef ...
2013-11-09
40年前是台湾时装界耀眼的名模,杜爱蒂(Eatty Du )从舞台上退隐下来,近22年一直定居在拉斯维加斯,今年56岁的她,从过去的生活经验探索中,找到了后半生努力的方向,她要把余生用来寻找全世界的健康素食食谱,分享给病患及照顾病患的人,以济世的情怀,让所有需要的人,学到简单易做,兼能调养身心的餐饮。她把今年为生病妹妹设计的健康素食100道菜,自费成立网站,欢迎大众参考,希望透过网路力量传达爱。 ...
2012-11-17
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