中华民国侨务委员会为协助侨胞研习适合海外创业的中餐料理烹饪技术，藉以培植侨胞创业实力并提升经营事业能力，于5月28日至6月8日开办「2012年中餐烹调制作班」。研习班由台湾「实践大学」承办，聘请该校专业餐厨教师及知名主厨担任师资。研习课程包括学习中式料理炸、蒸、炒、煮、熘、拌、烩、燻、烧、爆等各式基本烹调技法。 课程教材、师资、场地及材料及学杂费由侨委会负担，学员自付侨居地往返交通和研习期间膳宿。...

「大水无情，说来就来，现在全都泡汤了」！位在飓风珊迪重灾区的洛克威海滩大道(Rockaway Beach Blvd.)上及邻近约有六家中餐馆，10月29日珊迪来袭当晚，餐馆内所有设备、食物等，都在瞬间毁于大水灾。其中「301」餐馆灾后很快动手清理被大水侵袭的厨房，没想到隔壁的商家在11月4日发生火警，消防队员从餐馆的屋顶凿洞灭火，大量的灌水又造成正待復原的厨房一片凌乱。主人不禁感嘆：「一波未平，一...

美国华人餐饮业协会19日协助众多来自飓风灾区商家，包括填写向联邦急难管理局(FEMA)等机构申请援助的表格以及相关咨询。许多在沿海地区的商家因没有购买水灾保险，这次遭受惨重损失。 前来求助的闽籍陈先生表示，在史泰登岛开外卖中餐馆已有至少五年了，从来没遇到过这么严重的灾难，受灾当时店内积水就有一人多高，整个店内所有的电器全部报废，至今仍未重新开业，预估要两至三个月才能重振旗鼓。陈先生还表示，自己曾在...

湾区的餐饮界瞬息万变，有老字号被迫关闭，也有新店正在筹备开张。 位于旧金山华埠华盛顿街813号的百年知名老店「三和粥粉面」，因卫生、防火及安全未达标，于4月底被勒令关闭。但不论是市府官员，还是餐馆业主均表示，正努力促成餐馆重开。 「三和」老闆何继彤的女儿何婉婷说：「目前我们只能等待。要获得许可，还有很多事要处理。」何婉婷表示，正为餐馆重开与市府与社区领袖密切合作，目前尚无具体日期。 另一方面，名厨...

「蒙市城中商贸广场」（Monterey Park Towne Center）开发案一波三折，风波中更有某位民选官员呛声「蒙市不应再有更多中餐馆了」。蒙市真是中餐馆太多而不欢迎更多中餐馆进驻了吗？这一观点受到中餐馆业者支持的同时，华裔食客却持不同看法。 代理蒙市市政经理、市警察局长史密斯（Jim Smith）表示，目前市区登记在册的餐馆总共126家。市府纪录未按餐馆口味分类，但据华人社区广泛使用的电...

布碌崙贝瑞吉与班森贺近期发生连环枪击凶杀案，由于两起命案受害者都是小商家业者，受害店家地址也都有178数字组合，因此警方调派百名警力派驻布碌崙多个社区，严防枪手再次犯案。在班森贺86街1778号的东海岸华人自助中餐馆也成为警方加强巡逻的重点，整日有警员驻守。餐厅经理郑(Zheng，音译)Kelsey表示，店内向来避免员工落单行动，感谢警方的守护使他们更有安全感。 市警62分局长卢尼表示，7月的贝瑞...

星期日（22日）下午，圣地牙哥米拉玛路（Miramar Road ）西段照例车流稀疏，一派宁静。但门牌7040的华人食肆「好味自助餐」（Savory Buffet）却从厨房传出激烈的争吵声，并随即酿成持刀伤人的恶性冲突事件。该店一名福建籍厨师被砍伤，送医院救治，暂无生命危险，伤人者已被警方逮捕。 这家由福建籍移民经营的自助餐馆以菜色丰富着称，食客口碑尚好，店堂与后院露天座位能容370多人，规模可观...

为期12天的洛杉矶市美食周21日登场，但却难觅南加上千家中餐馆身影，其中语言障碍以及中餐馆老闆对类似的主流餐饮活动和促销手段不熟悉是主要原因，曾有中餐馆业者因语言不通闯下大祸。一些年轻中餐馆老闆则对各种新型促销手段非常感兴趣，愿意尝试。 此次美食周有300多家餐馆参与，中餐馆有两家，位于圣塔蒙尼卡和比佛利山。圣盖博谷上千中餐馆无一参与，令许多华人惋惜。 中餐馆业者表示，他们对团购等主流营销不熟悉，...

居住在费城东北区的闽籍餐馆东主魏存玉，为抗议保险公司拖延理赔、贷款银行步步进逼及洋人律师未尽责任，让他走投无路，10日凌晨1时在家中上吊自缢，虽经友人发现紧急送医，迄截稿为止仍未脱离险境。 据了解，魏存玉留下致法官的三页中文亲笔遗书，句句血泪抗议不公，死意坚决。 据魏存玉的合伙人林姐表示，9日晚间她打电话给魏存玉一直未接通，心中就有不祥预感，遂在魏拥有的几处房屋寻找，直至10日凌晨1时，才在费城东...

10日在白石镇中餐馆爆炸性火灾中，全身90%烧伤的老闆兼大厨蒋超(Chao Jiang，音译)12日仍未脱离险境，和他同在贾可比医院(Jacobi Hospital)治疗的妻子江月则伤势稳定，预计两周内可出院，而受伤最轻的六岁女儿目前在家中由江月父母照顾。一肩扛起火灾后续处理的江月弟弟谈到姊夫的伤势，口气担忧且无奈的说：「跟昨天一样是老样子，医生还是说再继续观察，没有什么太大的进展。看到先生仍在生...