科学期刊「分子细胞」（Molecular Cell）6日在网站上刊登柏克莱加大营养学和毒理学部门的研究报告，阻止醣类转化成脂肪的基因研究已宣告完成。相关研究将进入制药阶段，如果成功，可为脂肪肝、糖尿病和肥胖症的患者带来低价的特效药。 从2007年起主导这项研究的华裔科学家王凯峰表示，新发现的BAF60c基因是细胞中把碳水化合物转为脂肪的专职基因，以药物阻挡它的作用将不会产生过多的后遗症。他预期最快...

夏日炎炎，很多人都没胃口进食，酸奶（Frozen Yogurt ）店和波霸奶茶（Boba Milk tea)店生意却异常火爆，不少年轻人夏季把这些冷饮和甜品当主食，中午一杯奶茶，晚上一碗酸奶，认为既减肥又健康。但营业专家表示，这种方式不但不能健康减肥，反而在日后正常用餐时体重会迅速反弹，甚至超过从前。 华裔女生蔡同学近一星期每日晚餐就是一杯加入多种水果、软糖和坚果的酸奶，她认为这样已摄入身体所需的...

纽约市禁售大杯含糖饮料的方案，4日获得减肥组织Weight Watchers 和Jenny Craig还有其他健康饮食机构的支持，他们对这方案在下周的表决将产生影响。 彭博市长和Weight Watchers一位高层在记者会上宣布这个消息。禁售方案是要求餐厅、影剧院、体育馆、食物车和熟食店停止出售16 盎司以上的汽水和含糖饮料。 彭博和支持者称它是鼓励民众减少摄入卡路里的合理方式；反对者把它看作是...

因为没有在包装袋成分标识中註明有牛奶的成分，星辉牌椰子奶油糖近日透过联邦食品暨药物管理局(FDA)网站被召回，FDA指出没有标註牛奶成分，可导致对该成分过敏的消费者产生严重反应甚至导致生命危险。 产品含有包装袋上未註明的成分而被召回的事例常于华人食品中发生，没有写明亚硫酸盐成分是最为普遍的。 根据FDA，该产品由位于皇后区麦斯佩斯(Maspeth)的Fung Shing国际集团(Fung Shin...

美国的干旱和玉米价格大涨，已对加州每年80亿元的乳品行业造成致命打击，乳牛场东主甚至因无法负担饲养乳牛的费用而自杀。业界估计，今年底前，全国最大乳品业的加州将被逼关闭超过100个乳牛场。 饲料费大增，令酪农乳牛场破产、农场被查封、被逼屠宰乳牛、以及出售农场。 美西联合酪农协会的资料显示，加州乳牛场目前宰杀乳牛的比例，创25年新高；另外，最近已有三名乳牛场东主因为破产而自杀。 中谷杜拉县（Tular...

你可能知道，长期大量饮酒会造成肝脏受损，甚至可能会造成脂肪肝（医学名词称为酒精性脂肪肝炎）。然而，若不常喝酒，甚至完全不喝酒，还是可能罹患脂肪肝。因为非酒精性脂肪肝的盛行率急速增加，最近已成为媒体的关注焦点。 非酒精性脂肪肝是一连串身体功能失序所产生的疾病；当肝脏处理脂肪（三酸甘油酯）有问题时，就会发生此疾病，而导致脂肪堆积在肝脏组织中。非酒精性脂肪肝是「沉默」的疾病，很少会有迹象或症状，也不太会...

有2万5000人报名参加的旧金山马拉松将于31日早晨5时30分开跑。参赛的运动员包括在最新一季减肥竞赛节目「The Biggest Loser」中获得第三名的圣荷西华裔黄慧秀（Ada Wong）。黄慧秀30日参加主办单位举行的赛前晚餐活动，分享自己参加电视节目、减重百磅和爱上长跑的经验。 今年27岁的黄慧秀于去年6月1日获选成为热门电视节目的参赛者，在两个月内从258磅减到159磅，并成为最后挑战...

苹果23日公布今年首季财报，气氛紧张，市场担心财报不佳，股价会大跌，但报告显示iPhone和iPad的销量破纪录，利润也超过预期，因此避过了股价大跌的一劫。 不过，财报也有利空消息，因为季度利润出现十年来的首次下跌，而且第二季的销售收入预估也不理想。华尔街24日对苹果的最新反应是：17名分析师调低股价预测，但仍有56名分析师建议「买入」，只有3名分析师建议「卖出」，7名分析师则「保持中立」。 苹果...

曼哈坦的儿童博物馆11日开始新的「吃、睡、玩﹕每天保健康」展览，主题是教儿童如何做到睡好吃好，和保持积极向上的生活态度。 展览提供了逾70件的互动展品与活动，儿童可在人体的胃部攀爬，暸解到食物吃下后，会在腹中发生何种变化。 儿童还可从巨大的口腔中顺着舌头，进入到指挥中心的大脑中。在会发声的厕所Royal Flush里，儿童可以得知，他们的健康取决于食物的进出要实现平衡。 这项与国家卫生总署和其他卫...

很多人接受减肥手术，是希望省却麻烦，容易达到目的。但接受过新州州长克利斯蒂同一类手术的人说，事实非并非如此。 「纽约时报」报导，对克利斯蒂来说，手术成功的回报可能很大，例如过早死亡的风险降低、或有机会参选总统；但若不能谨守手术后的饮食规定，后果可能非常可怕，例如，吃错食物便要急急上厕所，或者，要承受减肥失败的屈辱。 所以，他在政治宴会上不能喝太多香槟或大啖牛排，在竞选活动上也不能吃太多披萨。 接受...