最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

对于正欲寻找工作的新移民来说，医疗口译工作也许是个可以考虑进入的新行业。纽约市史隆-凯特琳癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center)医疗口译培训计画主任Javier Gonzalez鼓励华人入读该中心的「PROMISE」医疗口译培训班，培训课程免费，且可以协助结业学员寻找工作。纽约市华裔移民越来越多，而全市的中文医疗口译人员极度短缺，在罗宾逊基金会的赞...

山景城威思曼学区（Mountain View Whisman School District）公开徵求国语（Mandarin）口语翻译一位，时薪15元，为新移民来美、不通英语的华裔家长翻译。工作时间有时会随学区开会而不定时。口语翻译工作从10月开始，必需在10月8日至19日之间的周日12时30分到4时之间可以工作。意者可至www.edjoin.org申请，安排面试及考试。 山景城威思曼学区指出，学...

曼哈坦下东城有一条街，以一位苏联特务的名字命名，虽然这只是一条小街，长度仅一个街口，但这个错误也令市民感到事不寻常。 「纽约时报」报导，这条街位于格兰街和东百老匯之间、匹特街(Pitt Street)伸延的一个街口，当50年前市议会为纪念前国会议员和州最高法院法官狄克斯坦 (Samuel Dickstein)，以他的名字为这条街命名时，他的祕密职业几乎无人知晓。这条街的正式名字是「Samuel D...

华裔集中的南加州，许多华人上法庭、打官司借助法庭译员帮助。据统计，法庭译员在未来十年就业机会最多的十大行业名列第五。口译和笔译，尤其是口译，是一个高度挑战性的工作。资深移民法庭口译员赵锋就引用着名翻译家潘庆舲的话，形容口译工作是「戴着镣铐跳舞」。 口译工作的挑战，首先是在语言方面。口译员必须英文和至少另一种语言流利，但资深刑事法庭口译员王鸿彬指出，并不是所有双语人士都可以当口译员；诚如女星妮可基嫚...

蒙特利公园市华人因英文发音不准，将「我要sue（告）你」，说成「我要shoot（射死）你」，惊动邻居慌忙报警的乌龙事件，经本报微博在网上转发后，引起网友广泛热议。大家纷纷贡献自己因发音不标准而闹笑话的趣事自嘲。 微博网友Annie说，因为单词beach（海滩）的发音与骂人词bitch（婊子）只有微小区别，曾听说过一位华人在派对上点鸡尾酒Sunshine on the beach（阳光海岸），竟一时...

美国政府推动的健保改革法案（Affordable Care Act）明年全面上路，将让人人拥有可负担得起的健保。医界人士指出，人人有健保并不代表人人就能享有医疗，因有「移民大熔炉」之称的美国，英语能力不足的移民不在少数，语言隔阂一直是医病之间的一大障碍，要真正落实健保改革，未来加强医疗翻译服务将是下一波重点。 移民美国15年的陈老先生，最初与太太落脚德州，因为不谙英语，无法自行看医师，每有病痛儿子...

台湾最近被洪仲丘命案，上自总统府、立法院，下至老百姓；从洪家姊舅、1985联盟，到真相龙捲风，名嘴大放厥辞，搞得似乎全台湾都乱了章法；而军法审判改移司法管辖，更是世纪大笑话。 公民1985行动联盟，成功号召数十万人参与，被媒体誉为臺版「茉莉花革命」，总统府也被他们的声势吓到了。其实，他们的要求「真相」与「制度改革」，都是虚无空洞言词，配合洪家要求从军法审判改为司法调查，以找出真相，这更是不分黑白的...