最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

7日开奖的4亿元4800万元劲球彩券（Powerball）大奖虽未花落加州，但有九张彩券押中二奖，各得28万9341元。其中包括圣地牙哥一家劳尔夫超市（Ralph's）卖出的一张，由一名退休的海军女士官押注。她不但只花两元，号码还是靠八岁儿子选押。 曾在海军担任文书士的劳森（Gloria Lawson）说，她在米慎中心路（Mission Center Road）5680号的劳尔夫超市押注。儿子选择...

艾尔蒙地一名西裔男子日前试图持刀绑架一名幼儿，警方正在寻找这名嫌犯。 受害人当时带着四个月大的女儿和2岁儿子在Valley大道和Gibson路散步，突然一位年轻的西裔男子走近她，用一把刀抵住受害人的后背，要求她把儿子交给他。这时，一名经过的驾驶者将该男子吓跑，嫌犯随后逃走。 据受害人描述，嫌犯身高5呎9吋，棕色髮色。民众如有任何线索，可联繫警局，电话是626-580-2100。...

乔布斯的新传记要到24日上市，但过去数天各传媒纷纷揭露书中的内容，其中之一，可能是最震憾的内容是：乔布斯对传记作者艾萨森（Walter Isaacson）说，他已找到制作一部全新电视机的方法，这部电视机可以改写电视机行业的发展，就像iPhone和iPad改写手机和电脑两个行业一样。 艾萨逊在传记里写道：「他希望自己能够像改写电脑、音乐唱机和手机三个行业那样，再改写电视机的发展。他说希望可以制造出『...

乔布斯的新传记要到24日上市，但过去数天各传媒纷纷揭露书中的内容，其中之一，可能是最震憾的内容是：乔布斯对传记作者艾萨森（Walter Isaacson）说，他已找到制作一部全新电视机的方法，这部电视机可以改写电视机行业的发展，就像iPhone和iPad改写手机和电脑两个行业一样。 艾萨逊在传记里写道：「他希望自己能够像改写电脑、音乐唱机和手机三个行业那样，再改写电视机的发展。他说希望可以制造出『...

柏克莱Habitot儿童博物馆在暑假为父母举办系列幼儿安全讲座，3日进行预防幼儿中毒的实用资讯分享，提醒许多家长注意家中的药物、清洁剂等化学药品收藏的位置，以及一些接触或误食后会使人体中毒的常见植物。 Habitot儿童博物馆家长与社区关系经理凯德娜（Rachel Kadner）解释，很多家长知道药物要摆放在儿童不易接触到的柜子里，但是忘记儿童喜欢尝试冒险，最好的方法还是在柜子上装锁，做到双重保障...

长岛警方表示，一名18个月大的男童17日在贝维尔兰松海滩 (Ransom Beach)公园离奇死亡。 这名男童17日下午在公园玩耍时，被一面没有固定的铁丝网围栏压住身体。急救人员以直升机将他送往纳苏大学医疗中心，这名男童送医后仍于18日上午不治死亡。 警方说，死亡的男童为阿米科(Phillip Amico)。 兰松海滩公园由蚝湾镇 (Oyster Bay)管理。镇长文迪托表示，镇官员正配合警方调查...