最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

法拉盛医院小儿科2日举办第21届哮喘和过敏日活动，市议员顾雅明向数十名携子女到场的家长们强调重在预防，务必要查出过敏源。儿科哮喘和免疫专家介绍了哮喘和过敏方面的预防和治疗常识。 顾雅明联同法拉盛医院首席营运官(COO)Robert Levine以及急诊部主任Robert S. Crupi，向三名积极治疗的青少年哮喘病患者颁发了奖状。随后家长和小朋友们聆听寓教于乐的哮喘与过敏讲座，踊跃提问，还获发精...

家住橙县尔湾（Irvine）的41岁母亲，29日晚间因涉嫌性侵到她家与儿子玩耍的一名14岁男孩而被起诉。 橙县地检处指出，麦克米兰（Nicole Ethel McMillen）被控四项猥亵罪以及两项与16岁以下男孩口交罪。已交付5万元保释金获释，将于3月19日在新港滩法院过堂。...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

侨务委员会为协助海外侨胞学习制作中式面点，并经营相关事业，将于7月16日至27日开办「2012年中式面点制作班」，欢迎南加有兴趣侨民即日起报名。 该研习班由台中弘光科技大学承办，实作课程包括教授刀削面条、红烧牛肉面、馒头、台式割包、凤梨酥、太阳饼、馅饼、葱油饼、水煎包、锅贴、水饺、芝麻烧饼、小笼汤包、叉烧包等着名中式面点，以及家常面酱料的制作，并安排观摩相关知名业者及进行经营经验分享交流等。 研习...

白人学者柯斯乐（A. Kesslen）经多年研究写出的「丝绸之路上的宋青花陶瓷」（中文书名），将于今年7月由荷兰一家出版社出版。 柯斯乐90年代中期曾赴中国内蒙戈壁沙漠，蒐集大量资料。在他将出版的新书中，有80多张配图。柯斯乐表示，他通过实地考察，有大量证据证明目前一些专家认定的元代青花陶瓷，实际是宋代制作。 柯斯乐1980年代攻读芝加哥大学中国古代史研究专业，后来进洛杉矶加大考古系进行博士后研究...

台湾台中弘光科技大学接受侨务委员会委託，将于5月13日至24日开办「2013年西式糕点制作班」，有兴趣学习制作西式糕点，并经营相关事业的南加侨民，即日起可报名。 研习课程教材、师资、场地及材料等学杂费用，由侨委会负担，学员自付由侨居地往返交通费用、研习期间膳宿费、所需书籍及实作制服费用。 有意参加研习者须于4月12日前报名，报名迳洽橙县华侨文教服务中心，电话：714-754-9999，或洽洛杉矶华...

侨务委员会为协助海外侨胞学习制作台湾小吃，并经营相关事业，将于7月15日至26日开办「2013年台湾小吃制作班」，欢迎有兴趣者即日起报名。 研习班由台湾国立高雄餐旅大学承办，将聘请名师名厨教授盐酥鸡、虾捲、筒仔米糕、鸡肉饭、杂酱面、牛肉面、地瓜圆及黑糖糕等台湾知名小吃的制作，并安排创业基础课程及观摩参访相关知名业者与鱼蔬市场等。 研习课程的教材、师资、场地及材料等学杂费用由侨委会负担，学员自付由侨...