美国是一个移民国家，每个族裔把它独特的饮食文化传统融入美国共享的多元文化体验中。 美国营养与饮食学协将每年3月订为全国营养月。今年的主题是：每天以你的方式吃得适当(Eat Right,Your Way,Every Day)。阐明可用来自世界各地不同的食物，适当的搭配，吃出健康。 身为註册营养师，经常被问到的是「我应该吃什么？」 註册营养师和营养与饮食学协会发言人谢斯(Vandana Sheth)说...

热浪来了！纽约本周将遭受热浪侵袭的消息，连日来引起社区居民的关切，市政府也唿吁市民注意高温，慎防中暑。 康乃尔大学社区饮食与健康教育专员王芳枝表示，炎炎夏日，不管是在室内或户外，都要适当补充体内的水分。正常情况下，每个人平均一天需要摄取八杯水，约小瓶16盎司的矿泉水四瓶才足够。若运动量高或天气炎热出汗，水分易蒸发，可增加水分的摄取量。吃的食物太咸会增加肾脏运作的负荷，太甜则容易激动，就要以水分来稀...

人过中年，很多人的血压和体重也随之攀升，导至增加罹患心血管疾病的风险。若能採纳DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension)饮食，则有助减少上述的健康隐忧。 DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)原本是针对降低高血压的饮食策略，其效果显着，令人振奋。除此之外，根据美国健康协会的研究报告，採纳 DASH饮食...

警方凭着杯口留下的DNA证据，逮捕涉及两起粗野强暴案的一名计程车司机。 探员乔装计程车暨礼车管理局 (TLC)的督察，套取证据，使40岁的辛格(Gurmeet Singh)无所遁形。 他们以谈论工作问题为借口，召传辛格到TLC办公室。会谈期间，探员给辛格一杯水。辛格喝着的时候，不知不觉把自己的DNA留在杯上。 这些DNA跟去年两起性侵案件发现的DNA吻合。 皇后区牙买加居民辛格，涉嫌9月23日在哈...

长久以来，减肥者每每为两种行动而争论不休：倒底是控制饮食重要？还是做运动重要？是先控制饮食？还是先做运动？史丹福大学进行的一项研究终于找到了答案。 发表在「行为医学年刊」（Annals of Behavioral Medicine）的研究对三组人做了实验，一是先控制饮食后做运动，二是先做运动后控制饮食，三是同时控制饮食和做运动。 实验证实，同时控制饮食和做运动那一组，减肥效果最好。 史丹福大学药理...

联邦食品暨药物管理局（FDA）联同联邦海关与边境保护局（CBP）30日下午在位于卡森市的专用仓库向公众展示FDA在长堤码头、洛杉矶国际机场等南加主要入境港口，查获的各类违规进口药物。FDA官员透露，违规药物主要来自中国、印度，而过去五年内被本地FDA截获的违规药物，至少八成是从中国发货或在中国制造。 展示的违规进口药品外包装上，不少都印着中文产品名，包括女性常用的各类瘦身茶、减肥药、排油果、排毒茶...

市面上有不少减肥计画，照着这些计画做，超重的人往往可以达到减肥目标，但是计画结束后，体重又往往回增，无法维持。 史丹福医学院的一项研究发现，如果让减肥的女性，先学习控制体重的技巧，然后再参加减肥计画，有助于避免减肥后体重回增的情况。 由史丹福医学院预防研究中心的麦可娜‧凯尔南（Michaela Kernan）领导的研究发表于10月31日出版的顾问及临床心理学期刊（Journal of Consul...

科学期刊「分子细胞」（Molecular Cell）6日在网站上刊登柏克莱加大营养学和毒理学部门的研究报告，阻止醣类转化成脂肪的基因研究已宣告完成。相关研究将进入制药阶段，如果成功，可为脂肪肝、糖尿病和肥胖症的患者带来低价的特效药。 从2007年起主导这项研究的华裔科学家王凯峰表示，新发现的BAF60c基因是细胞中把碳水化合物转为脂肪的专职基因，以药物阻挡它的作用将不会产生过多的后遗症。他预期最快...

夏日炎炎，很多人都没胃口进食，酸奶（Frozen Yogurt ）店和波霸奶茶（Boba Milk tea)店生意却异常火爆，不少年轻人夏季把这些冷饮和甜品当主食，中午一杯奶茶，晚上一碗酸奶，认为既减肥又健康。但营业专家表示，这种方式不但不能健康减肥，反而在日后正常用餐时体重会迅速反弹，甚至超过从前。 华裔女生蔡同学近一星期每日晚餐就是一杯加入多种水果、软糖和坚果的酸奶，她认为这样已摄入身体所需的...

纽约市禁售大杯含糖饮料的方案，4日获得减肥组织Weight Watchers 和Jenny Craig还有其他健康饮食机构的支持，他们对这方案在下周的表决将产生影响。 彭博市长和Weight Watchers一位高层在记者会上宣布这个消息。禁售方案是要求餐厅、影剧院、体育馆、食物车和熟食店停止出售16 盎司以上的汽水和含糖饮料。 彭博和支持者称它是鼓励民众减少摄入卡路里的合理方式；反对者把它看作是...